KITCHEN STAFF===食品・まな板の除菌、洗浄

• 【NEW】ShellCoat シェルコートノンアルコール

  

  『調味料屋さんが作った除菌剤』
  食品にそのまま使えるので、まな板など調理器具の完全な水切り（乾燥）や使用後の食品洗浄は不要です。
  
  石鹸類、医薬成分、漂白剤（塩素）などを使用せず、「口に入れてもよいもの」調味料や食品成分で構成しています。
  
  ノロウイルス、Ｏ157、カンピロバクター対策に効果を有し、京都大学と産学共同で設計した製品です。
  
  内容量：4L、200mlほか各種
  
  2018年6月から商品名キンコロスウォーターを「Shell　Coat（シェルコート）」に意匠変更を行いました。成分の変更はありません。

  • パンフレット
  • ノロウィルス不活性化条件　解説
  • 各種食中毒菌に対する効果

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• KITCHEN STAFF
  野菜の洗浄液 ベジタリッシュ（Ｒタイプ）

  

  大切な野菜の洗浄にナチュラル指向の洗浄方法。食用成分で構成しているので、石鹸や漂白剤（塩素等）などは不使用。
  
  しかも、初めての人もわかりやすい「絵で使用方法を表示」をしており、万一、濃度を間違えても深刻な影響を与えないところも注目ポイントです。
  
  使用方法：1Lの水に本品キャップにて10ｍｌ取り分け、野菜を洗ってください。
  
  ご家庭、レストランに。有機野菜や低農薬野菜にもおすすめ。
  
  内容量：1kg（約100リットル分）
  
  

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• KITCHEN STAFF
  ベジタリッシュＡＣ

  

  野菜葉ものや茄子の色を大切に保持が可能な、ホタテ焼成貝殻カルシウム（水酸化カルシウム）を特許技術で高度水溶化させたナチュラル指向の野菜洗浄液です。
  
  口に入れても問題ない成分で組合わせているのが大きなポイント。
  除菌効果もしっかり実証済で、手肌に付いても口に入っても安全な製品です。
  
  大きなタル（20～30L樽）で野菜を漬け洗いする際に、計量の手間も面倒ではない点がおススメ。これまでの厳密な計量する必要から解放されます。
  
  使用方法：10Lの水にPETボトル等で取り分けた約500ｍｌの本品を入れ、野菜を数分漬け洗いします。
  
  ※洗い用の洗浄水作成後、野菜を洗う前に取り分けておいて、ぬか床作成時に使用する水の代わりにこの希釈水を使用すると「ぬか漬の袋詰め後のガス膨張」を抑えることができます。
  
  内容量：10㎏（約20回分）

• ～解決事例～
  よりナチュラルな洗浄方法

  

  野菜を処理する際に中性洗剤と次亜塩素酸ナトリウム（例：漂白剤）で洗浄・除菌されることが主流ですが、匂いや微量残存での安全性にお客様は不安を感じられたそうです。
  
  より安全で、野菜本来の風味を活かした方法を求められ、弊社に御相談頂きました。
  
  お客様のコンセプトに合わせた、新たな組み合わせで、野菜を洗いながら除菌も出来る商品を開発し、お客様に満足して頂きました。